Blumenkohlsuppe mit Garnelenspieß

Zubereitung

• Blumenkohlsuppe:

  1. Blumenkohl in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Zwiebel schälen, halbieren und würfeln. In einem Topf Sonnenblumenöl ( 2 EL ) erhitzen, den geschnittenen Blumenkohl, die Kartoffelwürfel und Zwiebelwürfel zugeben und einige Minuten anbraten. Mit der Gemüsebrühe ( 750 ml ) ablöschen/angießen und alles mit Deckel ca. 20 Minu-ten köcheln/lassen. Die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Crème Fraîche ( 70 g ) zugeben/unterrühren und mit groben Meersalz aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ), Zitronensaft ( 1 TL ) und Zucker ( 1 TL ) würzen.

• Garnelenspieß:

  2. Garnelen rechtzeitig auftauen lassen. Das Schwanzsegment abziehen, dann kalt waschen und gut abtropfen lassen. Die Garnelen auf 2 Schaschlik Holzspieße auf-fädeln und in einer Pfanne mit Butter ( 1 EL ) und Sonnenblumenöl ( 1 EL ) von beiden Seiten anbraten. Dabei mit Ketchup Manis ( 1 EL ) beträufeln und mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen.

• Servieren:

  3. Blumenkohlsuppe mit einem Garnelenspieß belegt portionsweise, jeweils mit 1 TL Ketchup Manis beträufelt, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 20.02.2026

  
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