Gemüsemix süß-sauer mit Basmatireis

Zubereitung

• Gemüsemix süß-sauer:

  1. Rote Paprika putzen, waschen, erst in Streifen und dann in kleine Rauten schnei-den. Möhren mit dem Sparschäler schälen, längs halbieren und schräg in kleine Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren, in Spalten schneiden und in Stücke auseinander montieren. Chinakohl- Blattherzen längs halbieren und in kleine Rauten schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Stau-densellerie putzen-entfädeln und in kleine Stücke schneiden. Frühlingszwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden. Chilischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Ingwer und Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Ananas-ringe aus der Dose in Stücke schneiden. Aus Ananassaft ( 160 ml ), Tomatenketchup ( 4 EL ), braunen Zucker ( 2 EL ), hellen Reisessig ( 2 EL ), heller Sojasauce ( 2 EL ), Tapioka Stärke ( 2 EL ), Hühnerbrühe instant ( 1 TL / alternativ 1 TL Glutamat ) und Sambal Oelek ( 1 TL ) eine süß-saure Sauce anrühren. Sonnenblumenöl ( 2 EL ) im Wok erhitzen, das Gemüse darin nach und nach an-braten/pfannenrühren und mit der Gemüsebrühe ( 500 ml ) ablöschen/angießen. Alles mit Deckel ca. 15 Minuten köcheln/kochen lassen. Die süß-saure Sauce angießen und alles ohne Deckel 5 – 7 Minuten leicht köcheln lassen. Dabei immer mal wieder umrühren.

• Basmatireis:

  2. Basmatireis in einem feinen Küchensieb unter kalten, fließenden Wasser gründlich waschen und gut abtropfen lassen. In einem kleinen Topf Wasser ( 200 ml ) mit Salz ( 1/2 TL ) erhitzen, den gewaschenen Reis einrühren, kurz aufkochen lassen und auf kleinster Temperatur mit Deckel ca. 20 Minuten garen lassen.

• Servieren:

  3. Gemüsemix süß-sauer mit Basmatireis portionsweise, jeweils mit einer halben Mini-Tomate garniert, servieren.

• Tipp:

  4. Den Rest Gemüsemix süß-sauer haben wir am nächsten Tag mit Mie-Nudeln ( 130 g ) gegessen.

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  Rezept von MausVoh
  vom 20.02.2026

  
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