Kartoffeln: Boxty - Irische Kartoffelpuffer

1 Stdeinfach
Kartoffeln: Boxty - Irische Kartoffelpuffer - Rezept - Bild Nr. 17841

Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Der Teig:
rohe Kartoffeln125 Gramm
gekochte Kartoffeln125 Gramm
Weizenmehl Type 550125 Gramm
Natron½ Teelöffel
Salz1 Messerspitze
Pfeffer½ Teelöffel
Buttermilch180 ml
Butterschmalz2 Esslöffel
Die Honig-Senf-Soße:
Schmand100 Gramm
mittelscharfer Senf25 Gramm
flüssiger Honig30 Gramm
Salz und Pfeffer etwas
Dill gehackt1 Esslöffel
Graved Salmon*180 Gramm
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
15 Min
Garzeit:
45 Min
Gesamtzeit:
1 Std

  • 1. Die rohen Kartoffeln schälen. In ein Sieb Küchenkrepp legen und die Kartoffeln darauf reiben, ausdrücken. Es sollte keine Flüssigkeit mehr vorhanden sein. Die gekochten Kartoffen ebenfalls reiben.

    2. Kartoffeln mit Mehl, Natron, Salz, Pfeffer und Buttermilch mischen und einen schweren Teig herstellen.

    3. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und mit einem Löffel Portionen hinein geben, etwas platt drücken und bei geringer Hitze auf beiden Seiten goldbraun backen. Die fertigen Teile im Rohr warm halten, bis der Teig aufgearbeitet ist.

    4. Für die Soße alle Zutaten verrühren.

    5. https://www.kochbar.de/rezept/429953/Fisch-Graved-Lachs.html

    6. Auf vorgewärmten Tellern die Puffer anrichten, mit in dünne Scheiben geschnittenen Lachs - ca. 60 Gramm p/P - garnieren, mit Dill bestreuen und mit der Honig-Senf-Soße servieren.

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