Gefüllte Bagles / Teigringe

Zubereitung

• Der Teig:

  1. In eine Schüssel 35g Hefe geben. 3 EL Mehl, 3 EL Zucker und 250 ml warmes Wasser zugeben. Alles mit dem Schneebesen verrühren. Etwas ruhen Lassen.

  2. Den Rest von dem Mehl in eine Schüssel geben. Nun 3 EL Salz, 50 ml ÖL, 300 ml warmes Wasser und die Hefemischung zugeben. Alles gut mit einem Kochlöffel Verrühren. Später mit der Hand gut Kneten bis das Wasser aufgezogen ist. Nun noch die 20 ml Öl dazugeben und ordentlich Kneten bis der Teig glatt ist. Den Teig zugedeckt 30-60 Minuten ruhen lassen.

  3. Auf einer Glatten Fläche den Teig nochmals kurz kneten. Den Teig in etwa 10 -15 Stücke Teilen. Den Teig nun durch kneten und rollen auf der Arbeitsplatte zu einer Kugel Formen. Der Teig sollte wiederum glatt sein. Zugedeckt etwas ruhen lassen.

• Die Füllung:

  4. Die Salami oder Schinken und oder beides in kleine Würfel Schneiden. Den Frischkäse, Schaafskäse (Feta) und den geriebenen Käse mit der Wurst zu einer Masse verrühren.

• Das Füllen:

  5. Die Teigkugeln etwa Kuchenteller groß ausrollen und in der Mitte mit der Fingerspitze ein Loch machen. Die Masse darauf verteilen und von innen und außen den Teig übereinander klappen. Den Teig etwas glätten damit alles gut verschlossen ist. Die Ringe nun wieder 30 Minuten ruhen lassen.

• Zubereitung:

  6. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Ei in eine Schüssel geben und verquirlen. Mit einem Pinsel die Teigringe mit dem Ei bestreichen. Nun noch die Gewünschte menge Sesam drüberstreuen. Alles in den Ofen und 20-25 Minuten Backen. Schmecken Lassen....

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  Rezept von Molochai
  vom 02.02.2026

  
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