Bratwurst in pikanter Sauce mit Weißkraut auf böhmische Art und Kartoffel-Stampf

45 Mineinfach
Bratwurst in pikanter Sauce mit Weißkraut auf böhmische Art und Kartoffel-Stampf - Rezept - Bild Nr. 2

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Bratwurst in pikanter Sauce:
3 Bratwürste240 g
Sonnenblumenöl2 EL
heißes Wasser300 ml
Gravy Granules Von BISTO ( Mitbringsel aus London )2 TL
Kochsahne100 ml
Weißkraut auf böhmischer Art:
Kraut nach böhmischer Art / TK / Eigene Herstellung Siehe *)375 g
Kartoffel-Stampf:
Kartoffeln / geschält330 g
Salz1 TL
Kurkuma gemahlen1 TL
Butter2 EL
Kochsahne2 EL
grobes Meersalz aus der Mühle2 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle2 kräftige Prisen
Muskatnuss frisch gerieben2 kräftige Prisen
Servieren:
Crème Fraîche2 TL

Zubereitung

Vorbereitung:
45 Min
Gesamtzeit:
45 Min

  • Bratwurst in pikanter Sauce:

    1. Bratwürste in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl ( 2 EL ) von beiden Seiten gold-braun anbraten. Mit dem heißen Wasser ( 300 ml ) ablöschen/angießen, Gravy Granules ( 2 TL ) einrühren und die Kochsahne ( 100 ml ) zugeben/unterrühren. Alles nun leicht cremig einköcheln lassen.

  • Weißkraut nach böhmischer Art:

    2. Weißkraut nach böhmischer Art rechtzeitig auftauen lassen und in ei-nem kleinen Topf langsam erhitzen. *) Siehe mein Rezept: Weißkraut auf böhmische Art - Rezept mit Bild - kochbar.de

  • Kartoffel-Stampf:

    3. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Die Kartoffelwürfel in Salzwasser ( 1 TL salz ) mit Kurkuma gemahlen ( 1 TL ) ca. 20Minuten kochen, durch ein Küchensieb abgießen und in den heißen Topf zurück-geben. Butter ( 2 EL ), Kochsahne ( 2 EL ), grobes Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und Muskatnuss frisch gerieben ( 2 kräftige Prisen ) zugeben und alles mit dem Kartoffelstampfer gut durcharbeiten/durchstampfen.

  • Servieren:

    4. Bratwurst in pikanter Sauce mit Weißkraut nach böhmischer Art und Kartoffel-Stampf portionsweise, jeweils mit einem Klacks Crème Fraîche belegt, servieren.

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