Schnitzel mit Pommes-Frites und Weißkohl-Salat

Zubereitung

• Schnitzel:

  1. Schnitzel gefroren in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl ( 4 EL ) von beiden Seiten gold-braun braten und dabei mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen.

• Pommes-Frites:

  2. Pommes-Frites in der Heißluftfritteuse knusprig gold-braun frittieren und zum Schluss mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen.

• Weißkohl-Salat: ( Für 8 - 10 Personen ! )

  3. Den Weißkohl von den äußeren Blättern befreien, den Kohl vierteln und den Strunk keilförmig ausschneiden. Die Kohlviertel in feine Streifen schneiden bzw. fein hobeln. Die Kohlstreifen mit Salz ( 2 TL ) in eine große Schüssel geben, mit den Händen ca. 5 – 6 Minuten kräftig durchkneten und abgedeckt ca. 60 Minuten durchziehen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Den Kohl in ein Sieb füllen und gut abtropfen lassen. Anschließend den Kohl portionsweise mit den Händen kräftig ausdrücken und in die Schüssel zurückgeben. Die Zwiebelwürfel, hellen Reisessig ( 4 EL ), Zucker ( 1 TL ), Kümmel ganz ( 1 TL ), grobes Meersalz aus der Mühle ( 1 kräftige Prise ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 1 kräftige Prise ) und Sonnenblumenöl ( 4 EL ) zugeben und alles kräftig durchmischen/durchkneten. Am besten entfaltet sich das Aroma/der Geschmack des Salates, wenn er 1 – 2 Tage im Kühlschrank durchziehen kann. Im Kühlschrank ist der Salt dann 8 – 10 Tage lang haltbar.

• Servieren:

  4. Schnitzel mit Pommes Frites und Weißkohl-Salat ( Jeweils 100 g mit einer halben Strauchtomate garniert ) portionsweise, jeweils mit einer Zitronenscheibe belegt und jeweils einem kleinen Schälchen Mayonnaise ( 20 g ) und Curryketchup ( 20 g ) bestückt, servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von MausVoh
  vom 26.01.2026

  
• Weiterlesen