Backen: Orangentorte

Zubereitung

• Der Teig:

  1. Eiweiß zu sehr steifem Schnee schagen. Eigelb mit Wasser und Zucker mit dem Handmixer so lange rühren, bis eine helle Creme entstanden ist.

  2. Mit einem Schneebesen Mehl, Kartoffelmehl, Backpulver und Salz unterheben.

  3. Den Teig in eine gefettete und gebröselte Form füllen und im NICHT vorgeheizten Rohr bei 175°C ca. 35 - 40 Minuten backen. Abkühlen lassen und dann daraus zwei Böden schneiden.

• Die Füllung:

  4. Das Orangenmus mit Quark, Joghurt und Zucker verrühren. Die Gelatine in etwas kaltem Wasser quellen lassen, ausdrücken und bei geringer Hitze verflüssigen. Zwei Esslöffel der Füllung mit der flüssigen Gelatine verrühren und diese Mischung dann unter die restliche Quarkmasse rühren.

  5. Eine Bio-Orange schälen und in kleine Stücke schneiden. Unter die Füllung heben. Das Ganze eine Stunde im Kühlschrank stocken lassen.

• Das Finish:

  6. Einen Boden mit Orangenmarmelade bestreichen und dann die Füllung darauf verteilen. Den zweiten Boden auflegen und diesen ebenfalls mit Orangenmarmelade bestreichen. 9 Stücke andeuten und nach Wunsch und Phantasie garineren. Bis zum Servieren kalt stellen.

  7. Meine Deko: 150 ml Sahne mit einem Sahnesteif schlagen und nach Wunsch auf die 9 Stücke Torte spritzen. Hier wurde die Sahne noch mit getrockneten halben Orangenscheiben und halben süßen Waffeln verziert.

  8. *https://www.kochbar.de/tipp/2272/Vorrat-Orangenmus-aus-Schalen.html

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  Rezept von lunapiena
  vom 06.02.2026

  
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