Rumfort-Auflauf

Zubereitung

• 1. Brokkoli putzen und in kleine Röschen zupfen, Stiel schälen, halbieren und in feine Scheibchen schneiden. Die Pasta nach Packungsanweisung kochen, dabei die letzten 5 Min. die Brokkoliröschen zugeben und mitkochen. Abgießen und Nudelwasser auffangen - wird später benötigt. Champignons putzen, je nach Größe halbieren und in Scheiben schneiden. Zucchini waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und dann ebenfalls in Scheiben schneiden. Zwiebel pellen und in feine Würfel schneiden.

  2. Während die Pasta köchelt, die Champignons in einer kleinen Pfanne mit Öl anbraten, danach die Zucchini und Brokkolischeibchen vom Stiel zugeben und ebenfalls mit anbraten, 5 Min. garen lassen, beiseite stellen.

  3. Butter in einer großen Pfanne schmelzen, Zwiebeln hell anbraten, dann das Mehl zugeben und kurz mit anrösten. Sahne und Nudelwasser zugeben und kräftig rühren, damit keine Klümpchen entstehen, aufkochen lassen. 30 gr. Käse zugeben und schmelzen lassen, dann die Soße nach Geschmack mit den Gewürzen abschmecken.

  4. Nun wird alles miteinander vermischt, Pasta, Gemüse und Soße

  5. Wer keine ofenfeste Pfanne hat füllt die Auflaufmasse in eine Form, bestreut sie mit Käse und lässt sie im Backofen bei 180° C backen bis die Oberfläche hellbraun ist.

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  Rezept von Backfee1961
  vom 24.02.2026

  
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