Rahmsteinpilzpfanne mit schwäbischen Bandnudeln

45 Mineinfach
Rahmsteinpilzpfanne mit schwäbischen Bandnudeln - Rezept - Bild Nr. 17599

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
geputzte und gewürfelte Steinpilze ( Am 19.11.25 im Wald gesammelt ! )300 g
1 rote Zwiebel / geschält90 g
1 Knoblauchzehe / geschält5 g
Butter1 EL
Sonnenblumenöl1 EL
grobes Meersalz aus der Mühle3 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle3 kräftige Prisen
Pilzgewürz von ANKERKRAUT *)1 TL
Italienische Kräuter TK1 EL
Schmand2 EL
Sahne4 EL
Wasser4 EL
schwäbische Bandnudeln FP200 g
Salz2 TL
Parmesan frisch gerieben20 g
1 Strauchtomate halbiert zum Garnieren etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
45 Min
Gesamtzeit:
45 Min

  • 1. Steinpilze putzen/bürsten und würfeln. Rote Zwiebel schälen, halbieren und würfeln. Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Parmesan ( 20 g ) frisch reiben. In einer Pfanne Butter ( 1 EL ) und Sonnenblumenöl ( 1 EL ) erhitzen. Die roten Zwiebelwürfel und Knoblauchzehenwürfel zugeben und glasig anbraten/pfannenrühren. Die geschnittenen Steinpilze zugeben und mit anbraten/pfannenrühren. Den Schmand ( 2 EL ), die Sahne ( 4 EL ) und das Wasser ( 4 EL ) zugeben/unterrühren. Mit groben Meersalz aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ), Pilzgewürz von ANKERKRAUT ( 1 TL ) und Italienischen Kräutern TK ( 1 EL ) würzen. Alles nun langsam cremig einköcheln lassen. Die schwäbischen Bandnudeln ( 200 g ) in reichlich Salzwasser ( 2 TL salz ) nach Packungsangabe bissfest kochen und durch ein Küchen-sieb abgießen. Rahmsteinpilzpfanne mit schwäbischen Bandnudeln portionsweise, jeweils mit Parmesan ( 10 g ) bestreut und einer halben Strauchtomate garniert, servieren. *) Zusammensetzung Gewürz-Pilzpfanne von ANKERKRAUT: Meer-salz, Zwiebel, Tomatenchips ( Tomate, Maisstärke ), Knoblauch, Paprika edelsüß, Petersilie, Rosmarin, Sellerie, Oregano, Majoran, Koriandersaat, Thymian, Zitronenschale, Piment und Bockhornkleesaat.

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