Lachsforelle aus dem Backofen mit Drillingen und Sahne-Meerrettich

Zubereitung

• Lachsforelle aus dem Backofen:

  1. Lachsforelle gründlich waschen und mit Küchenpapier trocknen. Thy-mian gerebelt ( 1 TL ) mit Dill TK ( 1 TL ) und Olivenöl ( 1 EL ) vermi-schen. In die Lachsforelle auf beiden Seiten jeweils 3 schräge Schnitte machen. Nun die Lachsforelle mit groben Meersalz aus der Mühle und bunten Pfeffer aus der Mühle innen und außen würzen. Die Einschnitte mit der Gewürzmischung und Zitronenscheibe füllen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen und die Folie mit Sonnenblumenöl ( 2 EL ) bestreichen. Die gewürzte Lachsforelle darauf legen und im vorgeheizten Backofen ( 175 °C mi Ober und Unterhitze ) ca. 35 Minuten garen/backen. Herausnehmen und zum Servieren portionieren.

• Drillinge:

  2. Die Drillinge ( Kleine, festkochende Kartoffeln ) schälen, waschen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) mit Kurkuma gemahlen ( 1 TL ) ca. 20 Minuten kochen und durch ein Küchensieb abgießen.

• Sahne-Meerrettich:

  3. Die Sahne ( 100 ml ) steif schlagen und mit dem Meerrettich vermischen.

• Servieren:

  4. Lachsforelle aus dem Backofen mit Drillingen und Sahne-Meerrettich portionsweise, jeweils mit Limettenviertel belegt, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 17.11.2025

  
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