Herzhafte Bratkartoffeln mit grünen Bohnen und Bratheringsfilet

Zubereitung

• Herzhafte Bratkartoffeln:

  1. Kartoffeln halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, vier-teln, in Scheiben schneiden und in Streifen auseinander montieren. Durchwachsenen Speck in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne Sonnenblumenöl ( 2 EL ) mit den durchwachsenen Speckwürfeln ausbraten. Die Speckwürfel herausnehmen und die Kar-toffelscheiben zugeben und langsam anbraten lassen. Dabei mit Mehl ( 1 EL ) und Paprika edelsüß ( 1 TL ) bestäuben und mit Kümmel ganz ( 1 TL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und buntem Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen. Die Kartoffel mit einem Pfannenwender vorsichtig wenden und die Zwiebelstreifen und Speckwürfel zugeben. Alles bei kleiner Temperatur weiter gold-braun braten und noch 1 – 2 Mal wenden.

• Grüne Bohnen:

  2. Die grünen Bohnen putze/entfädeln, waschen und gut abtropfen las-sen. Die grünen Bohnen in Salzwasser ( 1 TL ) Salz ca. 10 Minuten kochen, durch ein Küchensieb abgießen und in den heißen Topf zurück-geben. Butter ( 2 EL ), grobes Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) zugeben und alles vorsichtig vermischen.

• Bratheringsfilet:

  3. Bratheringsfilets aus der Packung nehmen und in 2 Portionen aufteilen.

• Servieren:

  4. Herzhafte Bratkartoffeln mit grünen Bohnen und Bratheringsfilet portionsweise, jeweils mit Zwiebelringen und einer Gewürzgurke belegt und einer halben Strauchtomate garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 08.10.2025

  
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