Reis - Espresso-Milchreis mit Zwetschgenkompott

Zubereitung

• 1.Den Reis in Wasser einweichen und ca. 2 Stunden quellen lassen. Das Wasser abgießen.

  2.Espresso mit Milch auf 300 ml aufgießen. Den Reis mit der Hälfte der Kaffee/Milch-Mischung zum Kochen bringen, die Temperatur zurück nehmen und unter Rühren die Flüssigkeit reduzieren. Nach und nach den Rest der Kaffee/Milch-Mischung angießen und einkochen lassen. Das Rühren nicht vergessen.

  3.Sobald der Reis weich ist, Salz, Zucker und Amaretto dazu geben und verrühren. Mit einem Schuss Sahne abschmecken.

  4.Das Kompott - es eignet sich auch Apfel-, Kirschen- oder Pfirsichkompott - auf tiefe Teller verteilen und darauf den Reisbrei geben.

  5.Das Grundrezept von emari: https://www.kochbar.de/rezept/589906/Cappuccino-Milchreis-mit-Amaretto-Touch.html

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  Rezept von lunapiena
  vom 31.08.2024

  
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