Omelette mit Garnelen alla Sriwidi

Zubereitung

• Vorbereitung:

  1. Die angetauten Garnelen am Rücken gut einschneiden, falls ein grauer Darm sichtbar ist, diesen entfernen. Die Garnelen auf den Rücken drehen und mit einen Küchenhammer flach klopfen.

• Eier-Prozessing:

  2. Die Eier in eine Schale aufschlagen, mit dem Kraftbouillon, dem Jalapeno-Pfeffer, dem Reiswein und dem Tempura-Mehl homogen verquirlen.

• Für das Gemüse:

  3. Die gewaschene Peperoni längs halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die frische Schnittsellerie von den Blättern befreien und dies tieffrieren. Die kahlen Stängel quer in ca. 2 mm große Stücke schneiden. Peperoni und Schnittsellerie in die Eimasse mischen.

• Braten und servieren:

  4. Die Kräuterbutter in einer kleineren Pfanne bei moderater Hitze schmelzen lassen. Die Garnelen zugeben und beidseitig weiß-rosa braten, dann das Eigemisch darüber gießen und mit Deckel stocken lassen. Sofort auf einen Servierteller gleiten lassen, nach Belieben garnieren, servieren und genießen. Guten Appetit!

• Anmerkung:

  5. Das Omelette kann auch mit Messer und Gabel oder auf malaysisch-indonesische Art mit Löffel und Gabel gegessen werden.

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  Rezept von Antareja
  vom 11.01.2024

  
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