Name: Vollkornbrot mit Thymian und Honig
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 420 gr. Vollkornmehl; 240 ml Wasser (lauwarm); 1 Päckchen Trockenhefe; 30 gr. Sesam; 30 gr. Leinsamen (oder Chiasamen); 20 gr. Sonnenblumenkerne; 30 gr. Walnüsse; 3 Teelöffel Getrockneter Thymian; 3 Esslöffel Honig; 2 Teelöffel Salz

Vollkornbrot mit Thymian und Honig

3 Std 15 Minleicht

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Vollkornbrot mit Thymian und Honig - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten für 4 Personen


Vollkornmehl	420 gr.
Wasser (lauwarm)	240 ml
Trockenhefe	1 Päckchen
Sesam	30 gr.
Leinsamen (oder Chiasamen)	30 gr.
Sonnenblumenkerne	20 gr.
Walnüsse	30 gr.
Getrockneter Thymian	3 Teelöffel
Honig	3 Esslöffel
Salz	2 Teelöffel

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Vorbereitung:: 15 Min

Garzeit:: 1 Std

Ruhezeit:: 2 Std

Gesamtzeit:
3 Std 15 Min

1.Sesam, Leinsamen, Sonnenblumenkerne und Walnüsse in einer Schüssel mischen. Mit lauwarmen Wasser füllen bis die Mischung bedeckt ist. 30 Minuten quellen lassen.
2.240 ml lauwarmes Wasser mit Trockenhefe in eine Schüssel geben und umrühren. Mehl hinzufügen. 1 Esslöffel Sesam (oder Leinsamen) in den Teig geben. Thymian, Honig, Salz und die Mischung aus den gequollenen Kernen (inklusive der Flüssigkeit) dazu geben. Alles im Küchengerät vermengen.
3.Masse anschließend in eine (idealerweise runde) Backform geben) und 2 Stunden zugedeckt ruhen lassen.
4.Den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Backform auf die zweite Schiebeleiste von unten auf einen Rost stellen. Idealerweise eine hitzebeständige Schüssel mit Wasser unten in den Ofen stellen, damit die Brotkruste knusprig wird.
5.Das Brot 60 Minuten bei 220 Grad Ober-/Unterhitze backen.
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Rezept von kochkroko
vom 08.10.2023

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