Chicken-Pita

Zubereitung

• Teig

  1.Das Mehl mit den anderen Zutaten verkneten. Mit der Küchenmaschine erst 3 Min. auf niederiger Stufe und dann 7 Min. auf der nächst höheren Stufe kneten. Erst gegen Schluss das Salz zugeben. Den Teig zugedeckt stehen lassen. Nach etwa 2 - 3 Stunden hat er sein Volumen verdoppelt.

• Hähnchenfleisch marinieren

  2.Gleich im Anschluss die Hähnchenbrüste in Streifen schneiden. Mit dem Tandooripulver, dem Papriakpulver, dem Chilipulver und mit Pfeffer bestäuben. Mit dem Joghurt, Thymian, etwas Kreuzkümmel und dem gehackten Knoblauch mischen. Zugedeckt so lange stehen lassen bis der Teig reif ist.

• Füllung gebraten

  3.Den Paprika und die Zwiebel kleinschneiden. Im Olivenöl anbraten. Ganz zum Schluss die marinierte Hähnchenbrust mit der anhaftenden Joghurtmarinade mitbraten. Die wenige, im Gefäss verbliebene, übrige, Marinade wird verworfen. Das Fleisch erst jetzt, in der Pfanne, salzen.

• Füllung kalt

  4.Salat, Gurken und Tomaten waschen und rüsten. Beiseite stellen. Ich hatte noch Tzaziki - den aus dem Kühlschrank nehmen. Als Ersatz geht auch Joghurt, den man mit Gewürzen und Kräutern etwas verfeinert oder einfach Frischkäse.

• Pitas

  5.Der Teig sollte etwa für 6 Fladen ausreichend sein. Den Teig deshalb in 6 Stücke teilen. Mit dem Wellholz dünn, so auswellen, dass sie in die gusseiserne Pfanne passen - die wir gleich benötigen um sie zu backen.

  6.Eine gusseiserne Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze auf dem Herd vorheizen und den ersten Fladen hineingeben. Backen bis er Farbe genommen hat und dann wenden. Vorsicht nicht zu lange braten damit er noch weich bleibt und sich noch rollen lässt! Wenn beide Seiten fertig sind, auf einem Teller beiseite stellen und zudecken damit er weich bleibt. Hier ist ausnahmsweise mal Nicht-knusprig gewünscht. Mit den restlichen Teigfladen in der gleichen Weise vorgehen.

• Füllen

  7.Vom Tzaziki auf dem Fladen verteilen. Mit den Gurkenscheiben, Tomaten und Salatblättern belegen und zum Schluss etwas von der Hähnchenbrustmischung darauf geben und den Fladen schliessen. Mit den weiteren Fladen genauso verfahren.

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  Rezept von Claton
  vom 09.08.2023

  
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