Aufgepimpte Linsensuppe

Zubereitung

• 1. Einen großen Topf nehmen und den durchwachsen Speck hinein legen. Lorbeerblätter zufügen und mit Wasser auffüllen. Anschließend aufkochen, abschöpfen den Schaum und zugedeckt circa 2 Stunden köcheln lassen bei mittlere Hitze/Stufe. In der Zwischenzeit das Suppengemüse putzen, kleinschneiden.

  2. Zwiebeln schälen und in einen Blitzhacker geben, zerkleinern. Linsen auswiegen und zusammen mit geputzten Suppengemüse, Zwiebeln nach einer Stunde zur Brühe im Topf geben und weiter garen lassen.

  3. Laugenstangen in Scheiben schneiden und von den Weißwürsten die Haut abziehen. Diese ebenfalls in Scheiben schneiden. Eine Pfanne nehmen und einen (1) Esslöffel Butterschmalz hinein geben, erhitzen. Nun die Weißwurstscheiben darin braten und wenden.

  4. Anschließend herausnehmen und nochmals einen (1) Esslöffel vom Butterschmalz erneut in die Pfanne geben, erhitzen. Jetzt die Laugenstangenscheiben kurz knusprig braten.

  5. Nachdem die 2 Stunden um sind, den Speck aus dem Topf nehmen und in Stücke schneiden. Dann die Suppe mit Senf, Salz & Gourmet Pfeffer würzen, abschmecken. Gebratene Weißwürstescheiben, Speckstücke wieder zurück in die Suppe geben.

  6. Wenn alles fertig ist, tiefe Teller nehmen und befüllen. Das ganze mit gehackter Petersilie und den gebratenen Laugenstangenscheiben servieren.

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  Rezept von flottelotte19
  vom 27.10.2021

  
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