Garnelensuppe mit Kailan -- Sup Tomat dengan Udang

Zubereitung

• Land und Leute:

  8. Padangbai liegt im Osten von Bali und ist Der Hafen für Fährschiffe nach Lombok und den anderen östlichen Inseln. Im Hafenbereich sind etliche Warungs und Restaurant, die die wartenden Passagiere mit Essen und Trinken versorgen. Wandert der Blick vom Hafen in östlicher Richtung dem Ufer entlang, so entdeckt man bald eine Vielzahl von bunten Prahus, das sind Fischerboote mit beidseitigem Ausleger.

  9. Ca. 10 km weiter östlich liegt das Städtchen Candi Dasa (sprich: <dschandi dasa>). Ein Urlaubs- und Relaxort, an dem auch etliche Fluggesellschaften, die bei Stopps auf Bali, ihre Crews dort unterbringen. Die Suppe Padangbai habe ich dort genossen, allerdings mit Wasserspinat an Stelle von Kailan, dem ich nicht so besonders zugeneigt bin. Man sagt diesem Spinat berauschende Wirkung bei größerer Menge nach, und deswegen ist er vermutlicherweise, bei den islamischen Sasaks auf Lombok so sehr beliebt.

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  Rezept von Antareja
  vom 15.09.2021

  
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