Scarpatscha zur kochbar Challenge September 2021

1 Std 10 Mineinfach
Scarpatscha zur kochbar Challenge September 2021 - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Altes Brot (Original: Roggenbrot)200 gr.
Milch 3,8%150 ml
Mangold200 gr.
Lauch200 gr.
Petersilie½ Bd
Salz, Pfeffer etwas
Eier2 Stk.
Bergkäse (Original: Bündner Bergkäse)100 gr.
Butter100 gr.
Cabanossi (Origninal: Bündner Salsiz)100 gr.
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
30 Min
Garzeit:
40 Min
Gesamtzeit:
1 Std 10 Min

  • Anmerkung

    5. Das Rezept stammt aus alten Zeiten, als in den Berggegenden Roggen angebaut wurde und nur wenige mal im Jahr Brot gebacken wurde. Das war dann irgendwann so hart und konnte nur noch mit viel Kraft in Brocken geteilt werden. Diese mussten eingeweicht werden. Milch, Käse und Gemüse hatte man. Die Zutatenliste entspricht dem Original. Für das Rezept auf den Bildern habe ich allerdings ein Sauerteigbrot statt Roggenbrot verwendet. Man kann statt des Mangolds auch Spinat verwenden. Die Salsiz kann auch weggelassen werden - hier ist die Cabanossi (es geht auch Landjäger oder Salami) nur ein schwacher Ersatz. Für das Gratin auf den Bildern habe ich sie nicht verwendet.

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