Pane Pugliese

4 Stdeinfach
Pane Pugliese - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Autolyseteig
Ruchmehl Ersatz: Weizenmehl Type 1050100 gr.
Halbweissmehl Ersatz: Weizenmehl Type 812400 gr.
Hartweizenmehl Semola di Grano duro200 gr.
Hefe20 gr.
Wasser350 gr.
Hauptteig
Salz15 gr.
Olivenöl50 gr.
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
3 Std
Garzeit:
45 Min
Ruhezeit:
15 Min
Gesamtzeit:
4 Std

  • Schlussbemerkung

    5. Eine Pane Pugliese kann aus bis zu 100 % aus Hartweizenmehl bestehen. Hier im Rezept sind es nur 30 %. Ich habe es gebacken wie ein Ciabatta und deshalb auch Olivenöl dazu gegeben.

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