Kürbiscurry auf Reis

Name: Kürbiscurry auf Reis - einfach - von Rouven
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 ml Naturreis; 1,20 Liter Wasser; 400 ml Kokosmilch (aus der Dose); 200 g Zwiebeln; 250 g Champignons; 1 Paprika (rot); 1 Pastinake; 1 kleiner Hokkaido-Kürbis (ca. 700g); Salz; Pfeffer; Muskatnuss; Petersilie (frisch oder tiefgekühlt); Curry (mild); 100 g Erbsen (tiefgekühlt); 220 g Kichererbsen

46 Mineinfach

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Kürbiscurry auf Reis - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten für 4 Personen


Naturreis	600 ml
Wasser	1,20 Liter
Kokosmilch (aus der Dose)	400 ml
Zwiebeln	200 g
Champignons	250 g
Paprika (rot)	1
Pastinake	1
kleiner Hokkaido-Kürbis (ca. 700g)	1
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Muskatnuss	etwas
Petersilie (frisch oder tiefgekühlt)	etwas
Curry (mild)	etwas
Erbsen (tiefgekühlt)	100 g
Kichererbsen	220 g

Nährwertangaben:

Zubereitung

Garzeit:: 45 Min

Ruhezeit:: 1 Min

Gesamtzeit:
46 Min

Anmerkung
6. Die hier vorgestellte Gemüsezusammenstellung ist nur eine Variante meines Kürbiscurrys. Ich habe dieses Gericht schon mit verschiedenstem Gemüse gekocht. Zu Hokkaido passt zum Beispiel auch erstaunlich gut Rosenkohl. (Dafür ersetzt man die Paprika, die Pastinake, die Champignons und die Erbsen durch ein Netz Rosenkohl.)
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Rezept von Rouven
vom 15.12.2020

Kürbiscurry auf Reis

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Zubereitung

Anmerkung

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