Allgäuer Schnitzel mit Resten

Zubereitung

• Speck - Zwiebel - Gemisch

  1. Eine handvoll Speckwürfel nehmen und in eine Pfanne ohne Fett kross darin auslassen. Champignons putzen, säubern, halbieren und würfeln. Zwiebel schälen fein hacken.Beides zusammen hineingeben und unter Wenden braten. Danach mit der Sahne ablöschen, aufkochen und einige wenige Minuten köcheln lassen. Mit Salz & Gourmet Pfeffer würzen, umfüllen und warmhalten.

• Allgäuer Schnitzel

  2. Schnitzel waschen, trockentupfen. Auf einem Brettchen geben und einmal durchschneiden. Anschließend mit Salz, Gourmet Pfeffer würzen. Käsescheiben nehmen und ebenfalls halbieren. Reste von der Salami mit dem Käserand jeweils zwei Scheiben nehmen.

  3. Eine halbierte gewürzte Scheibe Fleisch mit einer halbierten Scheibe Käse belegen. Die andere Hälfte mit den zwei Scheiben Salami belegen. Dann zusammen klappen und mit den anderen halbierten Scheiben ebenso verfahren. Mehl auf einen Teller geben. Auf einem zweiten verquirlte Eier und auf dem dritten Teller die *https://www.kochbar.de/rezept/546628/Brotbroesel.html hineingeben.

  4. Nun gibt man das ganze nacheinander in Mehl, Ei und in Brotbrösel wenden. Eine Pfanne nehmen mit Rapsöl erhitzen, und die Schnitzel darin von jeder Seite, circa 3 Minuten braten. Danach herausnehmen auf einen Teller geben und auch diesen warmhalten.

• Schupfnudeln & Speck - Zwiebel - Gemisch

  5. Die gekauften Schupfnudeln ins Bratfett geben, würzen mit Salz, Gourmet Pfeffer und rundherum braten. Das warmgestellte Speck - Zwiebel - Gemisch zufügen und noch kurz köcheln lassen. Dann flache Teller nehmen und die warmgestellten Schnitzel daraufgeben. Schupfnudeln & Speck - Zwiebel - Gemisch ebenfalls drauf. Mit frischgehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

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  Rezept von flottelotte19
  vom 14.06.2020

  
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