Steppdecken Kuchen

Zubereitung

• allgemeine Vorbereitungen

  1. Backblech mit Backpapier belegen und den Backrahmen drauf setzen (ca. 30 x 35 cm) - Spritzbeutel mit dicker glatter Tülle (ca. 0,8 - 1cm dick ) vorbereiten und den Spritzsack unten (knapp oberhalb der Spritztülle) mit einer Klammer verschließen, damit die Masse beim einfüllen nicht vorzeitig ausfließt - alle benötigen Zutaten wiegen bzw. bereitlegen - Mehl mit Backpulver vermengen - Backrohr auf 180 Grad vorheizen

• Rührteigmasse

  2. Eier trennen - Eiweiß in der Küchenmaschine steif schlagen und danach im Kühlschrank zwischenlagern - nun die Eigelb gemeinsam mit Zucker, Öl und Wasser ca. 10 min. rühren bis eine cremige Masse entsteht - zuletzt löffelweise abwechselnd Mehl und Schnee händisch und vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben - die Rührteigmasse im vorbereiteten Backrahmen verteilen

• Topfenmasse

  3. Eier, Topfen, Puderzucker, Puddingpulver, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Zitronenzucker in einer großen Rührschüssel gut vermengen - die Topfenmasse nun in den vorbereiteten Spritzsack füllen - danach die Klammer entfernen und die Topfenmasse gitterartig auf dem Rührteig auftragen

• Backen

  4. auf mittlerer Schiene einschieben und ca. 35 - 40 min bei 180 Grad O/U - sobald die Masse oben hellbraun (nach ca. 20 min.) das Backblech eine Stufe tiefer einschieben und fertig backen

• servieren und dekorieren

  5. vor dem servieren mit Staubzucker bestreuen - für festliche Anlässe sieht es sehr dekorativ aus, wenn man in die Gittervertiefungen geriebene Pistazien streut - ich hab den Steppdecken Kuchen mit frischen Erdbeeren serviert

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  Rezept von emari
  vom 12.06.2023

  
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