Gebratener Eier-Reis mit Huhn

einfach
Gebratener Eier-Reis mit Huhn - Rezept - Bild Nr. 7060

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Basmatireis180 g
Hühnerfleisch (bereits gegart, in kleine Stücke geschnitten)250 g
Schalotten2
Knoblauchzehen2
Frühlingslauch Stange30 g
Chili grün1
Möhre40 g
Paprika rot40 g
Paprika gelb40 g
Zuckerschoten30 g
Erbsen grün TK50 g
Öl zum Braten etwas
Sojasoße hell6 EL
Sesamöl2 EL
Pfeffer, Salz etwas
Eier3
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • Zubereitung:

    4. Die 3 Eier verquirlen und in einer großen Pfanne mit hohem Rand (ideal Wok-Pfanne) in 1 EL Sonnenblumenöl zu Rührei braten. Kurz heraus nehmen, zwischenlagern. Dann nochmals 3 EL Öl in die Pfanne geben, kurz Zwiebel, Knoblauch, Lauchzwiebeln und Chili darin anschwitzen und anschließend das Fleisch zugeben und mit braten. Wenn es leicht angeröstet ist, das restliche Gemüse zufügen, Sojasoße zugießen und nach gutem Umrühren ca. 2 Min. bei verringerter Temperatur garen lassen. Es soll knackig bleiben und seine Farbe behalten. Danach sofort alles gründlich mit dem Reis vermischen, ihn heiß werden lassen und das Sesamöl einrühren. Ganz zum Schluss das vorher zerkleinerte Rührei unterheben und............fertig. Wer das Gericht noch etwas pikanter mag, der kann Sweet Chili-Soße dazu reichen.

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