Möhrenstampf

Zubereitung

• 1. Möhren und Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.

  2. In einem grossen Topf den in Microfeine Stücke geschnittenen Speck und die Zwiebel mit dem Thymian (nur die Blätter) andünsten. Nun geben sie die Flüssigkeiten hinzu und lassen diese 2-3 Minuten kochen. Im nächsten ist ihr Handgriff zu den Möhren und Kartoffeln. Ab in den Topf damit ! Weiterkochen lassen.

  3. Ein bisschen Geduld- so ungefähr 15 Minuten dann können die Gewürze hinzu.Gut umrühren und nochmal 5-7 Minuten köcheln lassen. Jetzt wird es kräftig :) Es wird gestampft. Erst recht grob und dann nachdem die Butter hinzugekommen ist- feiner- aber nicht zu fein- es soll stückig bleiben.

  4. Nun mischen sie den Quark unter und schmecken nochmal alles ab- eventuell etwas mehr Schärfe ? Das ist mit Wasabipulver mit Vorsicht zu dosieren. Fertig und ab ans Teller anrichten !!! Als Abschluss könnten toll ein paar Tropfen Olivenoel aufs Stampferl gegeben werden.

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  Rezept von cockingcool
  vom 14.04.2017

  
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