Gespickter Rinderbraten

Name: Gespickter Rinderbraten - einfach - von etuk
Total time: 140 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Rinderbraten; 200 gr. Speck; Salz und Pfeffer; 40 gr. Fett; 3 Möhren; 1 Stange Lauch; ¼ Sellerieknolle; 2 Zwiebeln; ¼ Liter Brühe; 1 Becher Sahne

2 Std 20 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Rinderbraten	1 kg
Speck	200 gr.
Salz und Pfeffer	etwas
Fett	40 gr.
Möhren	3
Lauch	1 Stange
Sellerieknolle	¼
Zwiebeln	2
Brühe	¼ Liter
Sahne	1 Becher

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 20 Min

1. Rinderbraten waschen und trockentupfen. Den Speck in Streifen schneiden und das Fleisch mit der Spicknadel der Fleischfaser nach spicken.Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.Fett erhitzen und das Fleisch darin rundherum goldbraun anbraten.
2. Die Möhren,Lauch und Sellerie waschen,putzen und grob zerteilen und zugeben.Die Zwiebeln schälen grob zerteilen und ebenfalls zugeben,mit Brühe aufgießen,zudecken und bei geringer Hitze ca.2 Stunden schmoren.
3. Fleisch herausnehmen und warm stellen.Soße durchpassieren und mit etwas in kaltem Wasser angerührtem Mehl binden,mit Sahne abschmecken.
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Rezept von etuk
vom 19.12.2016

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