Spitzkohlgemüse aus dem Wok, fruchtig scharf

Zubereitung

• 1.Spitzkohl waschen und von der Spitze beginnend bis zur Mitte in dünne Streifen schneiden, den Rest vierteln und auch in Streifen schneiden. Den Porree waschen und in dünne Ringe schneiden. Ingwer abschaben, klein schneiden, Zwiebel auch klein schneiden.

  2.Erdnussöl im Wok erhitzen, Ingwer und Zwiebel kurz andünsten und gleich den Spitzkohl dazugeben und unter rühren schnell erhitzen, dann den Porre dazu, kurz unterrühren. Hitze runterschalten und die Tomatenstücke aus der Dose dazuschütten. Salzen, würzen mit der Currymischung, etwas Zucker darüberstreuen. Eventuell ein Schluck Wasser zugeben (auf keinen Fall mehr).

  3.Alles ca. 5 bis 10 min. mit Deckel köcheln lassen.

  4.Das Gemüse muss noch etwas durchziehen. Schmeckt am besten aufgewärmt. Ich hab es am nächsten Tag aufgewärmt (nur die Menge, die man isst). Dazu schmeckt Roggenvollkornbrot. Das schmeckt bei kaltem Wetter. Hat eine angenehme Schärfe und schmeckt fruchtig.

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  Rezept von DieDoris
  vom 14.11.2016

  
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