Name: Lachs in Zitronenöl mit Kartoffelsalat
Prep time: 120 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 750 gr. Kartoffel geschält frisch gegart; 2 Stk. Zwiebel frisch; 250 ml Olivenöl; 4 EL Rotweinessig; 1 TL Kremser Senf; 1 Stk. Zitrone frisch; Rosmarin frisch; 4 Stk. Lachsfilet ohne Haut; 100 gr. Oliven eingelegt, entsteint; 100 gr. Rucola; Salz; Pfeffer

Lachs in Zitronenöl mit Kartoffelsalat

2 Std 40 Minleicht

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Lachs in Zitronenöl mit Kartoffelsalat - Rezept - Bild Nr. 753

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffel geschält frisch gegart	750 gr.
Zwiebel frisch	2 Stk.
Olivenöl	250 ml
Rotweinessig	4 EL
Kremser Senf	1 TL
Zitrone frisch	1 Stk.
Rosmarin frisch	etwas
Lachsfilet ohne Haut	4 Stk.
Oliven eingelegt, entsteint	100 gr.
Rucola	100 gr.
Salz	etwas
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 40 Min

1.Kartoffeln in der Schale kochen (am besten im Druckkochtopf) Zwiebel würfeln mit dem Rosmarin in Olivenöl anbraten mit Suppe ablöschen und den Essig zugeben. Kartoffeln schälen in Spalten schneiden und mit der Suppe übergießen. Restliches Olivenöl mit dem Saft der Zitrone erwärmen in eine Auflaufform geben. Den Lachs salzen, pfeffern und in das Zitronenöl legen. 2 Stunden marinieren danach bei 150 Grad auf mittlerer Schiene 20 min. garen (in der Auflaufform mit dem Öl). In der Zwischenzeit Rucola klein schneiden die Oliven halbieren und zu den Kartoffeln geben. Fisch mit dem Kartoffelsalat anrichten.
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Rezept von archi1
vom 15.08.2015

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