Ribeye Steak mit Bärlauchgemüse aus der Pfanne und braunen Bohnen

Zubereitung

• "Gerichte-Geschichte"

  1.Schmackhafte Trennkost, ideal als Abendessen: Saftiges Steak, Bohnen und Bärlauchgemüse lassen dabei Männerherzen die fehlende Kartoffel vergessen...

• Der Salat

  2.Trockene Bohnen gut wässern, Dosenbohnen gut abwaschen.

  3.Essig, Öl und Wasser (je ein Drittel) zu ca 0,5-1 DL mischen.

  4.Die Bohnen mit den Zwiebeln vermischen und im Dressing sowie mit reichlich Pfeffer am besten 1-2 Stunden ziehen lassen. Vor dem Servieren salzen und mit einer Prise Zucker verfeinern..

• Das Steak

  5.In einer heißen Pfanne in etwas Fett werden die Steaks beidseits 2-5 Minuten (je nach Dicke und gewünschtem Garpunkt) angebraten.

  6.Anschließend im vorgheizten Heißluftofen bei ca. 180 Grad weitere 3-5 Minuten fertiggaren.

• Die Gemüsepfanne

  7.Das in Scheiben geschnittene Gemüse wir din der Steakpfanne kurz allseits geröstet sodass das Gemüse bissfest bleibt.

  8.Mit Bohnenkraut, gehackten Bärlauchblättern und gesprossenen Chia-Samen sowie Salz und Pfeffer würzen.

• Serviervorschlag

  9.Das Steak salzen und pfeffern, mit Bohnen und Gemüse servieren.

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  Rezept von dogeckhard
  vom 06.05.2015

  
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