Essigfleisch mit Zwiebel und steirischem Kernöl

Zubereitung

• "Gerichte-Geschichte"

  1. Für das saure Rindfleisch oder Essigfleisch nimmt man gekochtes Rinder- oder Kalbfleisch das für die Herstellung einer Rinderbrühe verwendet wurde. Um ein besonders feines Jausengericht zu bekommen empfehlen wir jedoch ausschließlich Tafelspitzreste zu verwenden.

• Zubereitung Tafelspitz

  2. http://www.kochbar.de/rezept/502468/Kraftsuppe-vom-Rind-und-Tafelspitz.html

• Zubereitung Essigfleisch

  3. Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden oder einfach "abzupfen".

  4. Mit Essig und Kernöl beträufeln, salzen und pfeffern.

  5. Mit reichlich Zwiebeln und Radieschen belegen.

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  Rezept von dogeckhard
  vom 08.12.2014

  
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