Rinderroulade mit selbstgemachten Spätzle

Zubereitung

• Spätzle selbergemacht

  10. Mehl, Eiern, Salz, Pfeffer, Muskat (am besten frisch gemahlen) alles zusammen mischen und kräftig schlagen.

  11. Teig 10 Minuten ruhen lassen Noch einmal kräftig schlagen und je nach Konsistenz Mineralwasser zugeben

  12. In kochendes Salzwasser mit der Spätzlepresse oder mit der Knöpfleschabe geben

  13. Spätzle aufschwimmen lassen und ein wenig ziehen lassen Spätzle abschöpfen und mit kaltem Wasser abschrecken

  14. In einen Topf die Butter schmelzen lassen Die Spätzle in der Butter schwenken. Fertig!

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  Rezept von falkenseer
  vom 01.09.2014

  
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