Ananastorte Schwarzwälder Art

Zubereitung

• 1.Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Eier trennen. Die Eiweiße mit Salz steif schlagen. Eigelbe mit 4 El warmen Wasser und dem Zucker schaumig schlagen. Eigelbmasse auf den Eischnee geben. Mehl, Speisestärke und Kakao mischen und daraufsieben. Alles locker unterheben.

• 2.Den Teig in die Form geben und ca. 35-45 Minuten backen und vollständig erkalten lassen. 12 Ananasstücke zur Seite legen. Speisestärke und 4 EL Ananassaft verrühren. Restlichen Saft mit 4 El Zucker verrühren und aufkochen. Ananasstücke dazugeben. Angerührte Speisestärke dazugeben, aufkochen und wieder abkühlen lassen.

• 3.Den Boden zweimal durchschneiden. Schlagsahne mit restlichem Zucker und Sahnesteif steif schlagen. Den unteren Boden damit dünn bestreichen.

• 4.Restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Damit 3 Ringe auf den Boden spritzen. Die Hälfte der Ananasstücke in die Zwischenräume füllen. Den mittleren Boden daraufsetzen und mit 3 EL Orangensaft tränken. Nochmal 3 Ringe mit der Sahne spritzen. Die Zwischenräume mit den restlichen Ananasstücken füllen.

• 5.Den oberen Boden daraufsetzen und mit dem restlichen Orangensaft tränken. Die Torte rundherum mit der restlichen Sahne bestreichen. Die Kokosraspeln daraufstreuen und mit den beiseitegelegten Ananasstücken verzieren. Die Torte ca. 2 Stunden kalt stellen.

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  Rezept von S****a
  vom 07.05.2014

  
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