Spaghetti und Co.: Spiralnudeln mit einer Oliven Sardellen Soße

Zubereitung

• 1. Zuerst Wasser für die Spiralnudeln ansetzen, die Nudeln nach Packungsangaben ( Gusto ) mit Salz kochen anschließend abgießen und warm halten.

• 2. Die Sardellenfileets aus dem Glas befreien und abbrausen, abropfen lassen und trocken tupfen, grob hacken. Die Oliven waschen und abtropfen lassen, die Zwiebeln schälen und fein schneiden, den Knoblauch schälen und sehr fein schneiden, oder auch pressen, dann bitte 1 Zehe mehr, da in der Presse immer was zurück bleibt, den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein in röllchen schneiden, die Kapern grob hacken, die Zitrone halbieren und auspressen bis ca. 2 EL Saft entstanden sind.

• 3. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig andünsten, die Sardellen, Oliven und Tomatenstücke dazugeben und offen bei mittlerer Hitze bis zur gewünschten konsestenz einkochen lassen, gelegentlich umrühren. Den Knoblauch zugeben und unterrühren

• 4. Die Soße mit Ajvar, den Zitronensaft, Zucker und Salz abschmecken. Die Nudeln auf vorgewärmten Tellern anrichten, die Soße darüber geben, mit Schnittlauch darüber geben und mit gehackten Kapern garniert servieren.

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  Rezept von schade5900
  vom 09.01.2014

  
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