Backen: Florentiner

Zubereitung

• 1. Orangeat und Zitronat mit Mandelsplittern, Zucker, Sahne und Butter in eine Pfanne oder Kasserolle geben, vermischen und bei geringer Hitze 3 Minuten kochen.

  2. Jetzt das Mehl unterziehen.

  3. Mit einem Eßlöffel von der noch heißen Masse Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, etwas flach drücken.

  4. Bei 180° Umluft im vorgeheizten Backofen ca. 10 min backen.

  5. Vor dem endgültigen Erkalten mit Messer oder Pizzaroller trennen.

• Hinweis:

  6. Die Teilchen laufen auch mit Mehl zusammen, also lasse ich es künftig wieder weg. Sie werden sehr fest und knusprig, allerdings 1 - 2 Tage darauf werden sie wieder weicher. Aber genau richtig!

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  Rezept von goach
  vom 16.11.2013

  
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