Nudelsalat *Sommerlaune*

1 Stdeinfach
Nudelsalat *Sommerlaune* - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Für das Dressing:
Orangensaft frisch gepresst100 ml
Leinöl2 EL
Balsamico Bianco mit mediteranen Kräutern5 EL
Salatkräuter1 TL
Salz etwas
bunter Pfeffer etwas
Zucker1 Prise
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1. Schmetterlingsnudel in reichlich Salzwasser bißfest garen, abgießen und abtropfen lassen.

    2. Fleischwurst in Streifen schneiden... Zuchhini waschen und in Streifen schneiden.... Fleischwurststreifen in einer beschichteten Pfanne und 1 EL Leinöl goldbraun braten... herausnehmen und im verbleibenden Bratfett nun die Zucchinistreifen goldbraun braten... auch herausnehmen und beide Zutaten abkühlen lassen...

    3. Gelbe Tomaten waschen, halbieren, Fruchtfleisch herausschaben und dann in Streifen schneiden... Salatgurken waschen und in Scheiben hobeln... Paprikaschote waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden... Zwiebel schälen und fein würfeln...

    4. Alle Salatzutaten in eine Schüssel geben... vorsichtig vermischen...

    5. Aus Orangensaft, Öl, Balsamico, Salatkräuter, Salz, bunter Pfeffer und Prise Zucker ein Dressing anrühren... über den Nudelsalat gießen.... vermischen und ca. 30 Minuten durchziehen lassen... fertig.... Guten Appetit...

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