Plätzchen : Raffinierte Marzipanbrote

Zubereitung

• 1. V. Schote längs aufschneiden und das Mark heraus kratzen . Ei trennen , anschließend Eiweiß, 250 gr. Marzipan- Rohmasse , 60 gr. Puderzucker, Mehl und V. - Mark zu einer glatten Masse verrühren . Aus dem Marzipanteig mit angefeuchteten Händen kleine Brotlaibe formen ( ca. 4 cm. Länge ), dabei in die Mitte jeweils etwas vom restlichen Marzipan drücken (Kern) . Brote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen. Sahne und Eigelb verrühren und die Brote damit bestreichen . Im vorgeheizten Ofen bei ca. 175 Grad ca 25 Min. backen. Anschließend herausnehmen und auf ein Kuchengitter auskühlen lassen . Inzwischen restlichen Puderzucker und Zitronensaft zu einem Guss verrühren . Guß in ein Gefrierbeutel geben, eine kleine Ecke abschneiden und die Brote mit Zuckerschleifen verzieren. Trocknen lassen. In einer Gebäckdose aufbewahren .

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  Rezept von b****s
  vom 14.10.2008

  
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