Apfel - Walnuß - Gewürzbrot

Zubereitung

• Vorbereitung:

  1. Backofen auf 180 ° C ( Gas Stufe 4) vorheizen.

• 2. Apfel schälen, entkernen und Fruchtfleisch würfeln.

• 3. Walnusskerne grob hacken.

• 4. Eier trennen.

• 5. Kastenform 23 x 12 Zentimeter mit der Hälfte des Butters ausbuttern und ausbröseln.

• Zubereitung:

  6. 1. Die restliche Butter in einer Pfanne schmelzen lassen.

• 7. 2. Die Apfelstücke mit den Nüssen darin andünsten. Abkühlen lassen.

• 8. 3. Das Eiweiss sehr steif schlagen.

• 9. 4. In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker gut verrühren. Und den Steifen Eischnee drunter heben.

• 10. 5. Das Vollkornmehl über die Mischung sieben, und behutsam untermischen. Es sollte nicht zusammenfallen !!!

• 11. 6. NOch behutsamer die Apfelnussmischung unterheben, extrem darauf achten das alles luftig bleibt und nicht zusammenfällt. Am besten Löffelweise drunter heben.

• 12. 7. Den Teig in die Kastenform geben, die Form 1 - 2mal auf die ASrbeitsfläche klopfen, um Lufteinschlüsse rauszuklopfe, und der Teig verteilt sich dadurch besser.

• 13. 8. Das Gewürzbrot ca. 30 - 40 Minuten backen lassen. Das Gewürzbrot ist fertig, wen man mit einem Schaschlikspie, in die Mitte pickst und daran kein Teig hängen bleibt !!!

• 14. Dazu Passt Schwarztee und Sahne.

• 15. Guten Apettit.

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  Rezept von tiegerlilie
  vom 07.02.2013

  
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