Käse - Schinkencroissants

Zubereitung

• 1. Backofen aus 200°C hochheizen.

  2. Den Kochschinken in feine Streifen schneiden. Den Gouda reiben. Die Zwiebel fein hacken. Schnittlauch schneiden.

  3. Jetzt das Crème fraîche mit Kräuter abwiegen und in eine Schüssel geben. Dijon Senf, Oregano getrocknet, Meersalz aus der Mühle, Pfeffer aus der Mühle schwarz und Knoblauchpaste (http://www.kochbar.de/rezept/444658/Knoblauch-Paste.html) zugeben, glatt rühren, dann Zwiebel, Gouda und Kochschinken zugeben und alles gut vermengen.

  4. Den Blätterteig gleichmäßig ausrollen und in 6 gleiche Rechtecke schneiden.

  5. Das Ei aufschlagen und mit einer prise Salz verquirlen. Mit einem Backpinsel die Blätterteig Rechtecke rundherum bestreichen.

  6. Die Kochschinken Füllung auf die mit Ei bestrichenen Blätterteig Rechtecke gleichmäßig verteilen.

  7. Die Rechtecke jetzt zu Dreiecken zusammen falten und gut zusammen drücken. Darauf achten, dass so wenig, wie möglich in den Dreiecken bleibt.

  8. Jetzt noch die Dreiecke an der unteren Spitze etwas ziehen und zusammen rollen, so dass die Spitze unten auf dem blech aufliegt, wenn sie die Teilchen jetzt zu einem Hörnchen biegen und auflegen.

  9. Die Käse - Schinkencroissants noch mit dem verquirlten Ei bestreichen und im Backofen bei 200°C goldbraun ausbacken.

  10. Nach dem backen sofort servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Pitterling
  vom 21.12.2012

  
• Weiterlesen