Bienenstich mit Sahnefüllung

Zubereitung

• Der Hefeteig.....

  1.Die Form wird etwas mit Butter gefettet. Nun wird der Hefeteig auf die Größe der Form ausgerollt und in die Form gegeben

• für den Guß

  2.erwärmen wir langsam die Sahne, Butter, Zucker und den Honig in einem geeigneten Topf. Wenn alles aufgelöst ist lassen wir das ganze kurz aufkochen. Nehmen den Topf vom Herd und geben vorsichtig die Mandeln unter.

  3.Die Masse wird nun auf den Teig gestrichen.....einen etwa 2 cm breiten Rand lassen.

  4.Jetzt heizen wir den Backofen auf 220 ° vor.

  5.In der Zeit wo der Backofen auf Temperatur kommt, kann der Bienenstich noch etwas gehn. Wir schieben das Kuchenblech dann auf die unterste Schiene, deshalb hier das Ofengitter plazieren

  6.Wichtig !!!!.....wenn die Ofentür geöffnet wird, das Kuchenblech schnell reingeben und wieder schließen damit nicht viel Hitze verloren geht. Alleine beim öffnen gehen ca 30° von der Backofentemperatur verloren......Nun den Ofen auf 180° runter schalten und den Bienenstich in ca 40 Minuten fertig backen.

  7.Nach dem Backen den heißen Bienenstich gleich aus der Springform nehmen...nicht stürzen !!!! sondern mit einem Palettenmesser vom Blech auf ein Kuchengitter ziehn und abkühlen lassen.

  8.Nach dem abkühlen wird der Bienenstich sauber durchgeschnitten. Das Oberteil mit dem Guss teilen wir in 12 gleichmäßige Stücke.

  9.Wir weichen die Gelatine in kaltem Wasser ein, drücken sie etwas aus und lösen sie in einem kleinen Töpfchen im Wasserbad auf , nicht so heiß werden lassen !!! Nun noch schnell die gekühlte Sahne aufgeschlagen.

  10.etwa 1/3 der Sahne in eine Rührschüssel geben und die lauwarme Gelatine schnell mit einem Schneebesen unterziehn, jetzt die restliche Sahne zugeben und schnell unterschlagen. Die abgebundene Sahne auf den unteren Boden verteilen und den in Stücke geschnittenen Deckel vorsichtig drauf schieben.

  11.Den Bienenstich 2 Stunden durchkühlen lassen und dann serviren.

  12.Link für den Hefeteig:......http://www.kochbar.de/rezept/447720/Hefeteig-mit-Ei-Basics.html Link für den Mozart Latte......http://www.kochbar.de/rezept/419764/Mozart-Latte-Macchiato.html

  13.Den leckeren Bienenstich habe ich einer ganz, ganz lieben Freundin gewidmet........ich weis dass Sie ihn mag und dazu einen Mozart Latte.

  14.Das Bild vom nachbacken ist von der Userin "Noriana", danke für das Bild, er sieht wirklich sehr gut aus.

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  Rezept von digger56
  vom 30.09.2012

  
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