Spargliges Cremsüppchen

Zubereitung

• 1. Denn Spagel schälen aus der Spargelschale ein Sud kochen mit etwas Salz und Zucker wurzen. Wenn die Schale ausgekocht ist den Spargel in Stücke geschnitten aber ohne die Spitzen weich kochen lassen 5 min vor ende der Garzeit die Spitzen dazugeben und nur noch kurz mit kochen . 2 Kellen Spargelbrühe abnehmen mit dem Ei und der Sahne verrühren und wieder zu dem Spargel geben kurz aufkochen und eventuell mit etwas Speisestärke andicken.

  2. Den Kochschinken würfeln und in der Butter kross anbraten über die Spagelsuppe verteilen ,Das ganze noch mit Frisch gehackter Petersilie besteuen und fertig ist ein leckeres Süppchen an heissen Tagen . Gab es nicht heute aber am Dienstag als hier 32 Grad waren. Uns hat es prima geschmeckt.

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  Rezept von H****4
  vom 05.05.2012

  
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