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Sommergruß im Winter oder Aufräumen im Gefrierschrank>>

45 Mineinfach
Sommergruß im Winter oder Aufräumen im Gefrierschrank>> - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Broccoli tiefgefroren8 Röschen
Putengrillfilets in Paprika-Joghurt-Marinade, eingefroren vom Sommer2 Stk.
Italienische Kräuter eingefroren2 EL
Tomaten getrocknet in Öl mit Kräutern6 Stk.
Paprika rot½ Stk.
Cherrytomaten10 Stk.
Mandelblättchen geröstet1 EL
Tomatenpesto2 EL
Spätzle200 g
Butter10 g
Geflügelfond100 ml
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • 1.Tomaten entkernen und klein würfeln. Eingelegte Tomaten und Paprika ebenfalls klein würfeln. Etwas von dem Öl der eingelegten Tomaten (ist ja schon gewürzt) in einer beschichtetet Pfanne erhitzen und die Putensteaks gut anbraten. Steaks heraus nehmen und beiseite stellen. Broccoli in Gemüsebrühe erwärmen und bisfest garen. Mandelblättchen ohne Fett rösten.

    2.Tomaten- und Paprikawürfel im in der Pfanne verbliebenen Öl andünsten, das Tomaten-Pesto dazu geben, Fond angießen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Kräuter unterrühren, die Steaks wieder hinein geben kurz durch erhitzen. Inzwischen die Spätzle in Salzwasser garen, abgießen und die Butter unterrühren. Alles auf Teller anrichten und den Broccoli mit den Mandelblättchen bestreuen.

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