Hefezopf

Zubereitung

• 1.Lauwarme Milch, Zucker, zerbröckelte Hefe gut verrühren bis sich die Hefe aufgelöst hat, dann die Eier, den Rum und die Zitronenschale dazugeben und mit dem Handrührgerät kräftig verrühren.

  2.Das Mehl in eine Schüssel geben, die Hefemilch auf einmal dazu gießen. Nun die weiche Margarine und das Salz dazugeben und alles mit den Knethaken des Handrührers oder mit der Küchenmaschine min. 5 - 7 Min. kneten. Der Teig muss sich glatt und elastisch anfühlen, dann ist er richtig.

  3.Ich hab den Teig jetzt geteilt und unter eine Hälfte die Rosinen geknetet.........wer nur einen Kuchen braucht teilt die Menge gleich von Anfang an !!!!!

  4.Den Hefeteig mit einem Tuch abdecken und zur doppelten Größe aufgehen lassen. Den Teig aus der Schüssel nehmen und nur leicht zusammenkneten, dann einen Zopf formen und auf einem gefetten Blech nochmal mind. 30 Min. gehen lassen.

  5.Ei mit Milch, Zucker und Salz verrühren und den Hefezopf damit bestreichen........wer mag gibt nun den Hagelzucker oder die Mandelblättchen darauf und bäckt den Zopf bei Ober- und Unterhitze - 180° C - ca. 45 Min.

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  Rezept von Backfee1961
  vom 10.02.2012

  
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