Calvados - Sabayon Zabaione
15 Minmittel
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Bio-Eigelb | 3 |
| Zucker | 40 Gramm |
| Apfelsaft | 50 ml |
| Calvados | 80 ml |
| Salz | 1 Prise |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)820 (196)
Eiweiß6,1 g
Kohlenhydrate14,5 g
Fett4,8 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
15 Min
15 Min
1. Eigelbe mit Zucker über dem warmen Wasserbad cremig schlagen, der erwärmten Apfelsaft langsam zugeben. Ständig weiter schlagen. Calvados langsam zufügen und kräftig weiter schlagen bis eine dickliche Masse entsteht.
2. Die Sabayon immer erst kurz vor dem Servieren bereiten. Schmeckt auch zu Nuss-oder Zimteis.
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vom
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