rebhuhn mit maronenpüree

Zubereitung

• 1. rebhühner mit weinblätterund speck umwickeln,gemüse würfeln,bütter in einen bräterzerlassen das gemüse darauf verteilen,die rebhühner darauf setzen,mit salz und pfeffer bestreuen und bei 200 grad in den vorgeheizten backofen schieben. 40 minuten braten.maronen kochen und durchdrücken mit der restlichen butter creme fraiche,salz.pfefffer muskat verrühren. diegegarten rebhühner vom speck und den weinblättern befreien. bratenansatz mitweinbrand ablöschen und flambieren,mit traubensaft und sahne angießen und einkochen lassen,durch ein sieb geben,mit salz und pfeffer abschmeken

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  Rezept von g****n
  vom 25.10.2011