Gratinierte Muscheln

Zubereitung

• 1. Schalotten fein würfeln, Zitrone auspressen, bei der Orange die Schale abreiben und die Muscheln waschen.

• 2. Zitronensaft auf die Hälfte einkochen lassen. Backofengrill auf höchster Stufe aufheizen.

• 3. Muscheln in einem großen Topf mit 2 Schalotten, Weißwein und Pfeffer 6-8 min kochen lassen.

• 4. Reduzierter Zitronensaft, Butter, Paniermehl, Schalotte, Salz, Pfeffer und Orangenschale verrühren.

• 5. Von den gegarten Muscheln die leere Schale abnehmen. Die Muschelhälfte mit dem Fleisch mit der Buttermischung bestreichen.

• 6. Muscheln auf ein Backblech legen und ca. 3 min gratinieren. Fertige Muscheln mit Petersilie bestreuen.

• 7. Dazu passt Salat und/oder Baguette.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von s****7
  vom 06.08.2011

  
• Weiterlesen