Basic - Pikante Gemüse-Chili-Suppen-Saucen-Basis

Zubereitung

• Zur Vorratshaltung:

  6. Die Basismischung ist zubereitet und wird in Portionen eingefroren, immer so ca. 5 EL, weil diese Basismenge mit den jeweils gewählten Verfeinerungen so ca. 250 ml Sauce ergibt. Diese 5 EL Basismischung reichen auch für die Zubereitung von Suppen für ca. 4 Personen zum Würzen aus.

• Verwendungstipps:

  7. Die Suppen-Saucen-Basis bereite ich mir immer in dieser Menge auf Vorrat zu. So habe ich immer schnell eine pikant-scharfe Gemüse-Basis für Suppen oder Saucen parat, die eine leicht mediterrane Würzung hat. Diese Menge ergibt ca. 1 Liter Basismischung.

  8. Die Gemüsemischung wähle ich immer nach meinem Vorrat, jedoch sollten immer Möhren, Lauch und Sellerie enthalten sein. Die TK-Mischung Suppengemüse eignet sich besonders gut für diese Basismischung.

  9. Für 250 ml Sahne-Sauce benötige ich ca. vier bis fünf Esslöffel dieser Mischung, welche ich mit ca. 150 ml Sahne verrühre, manchmal auch etwas Frischkäse beifüge und nur noch abschmecken und eventuell nachwürzen muss.

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  Rezept von chrissi720
  vom 29.06.2011

  
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