Schweinelende auf Krabbensauce
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Schweinelende | 2 |
| Krabben frisch | 200 Gramm |
| Champignons frisch | 200 Gramm |
| Schinken roh | 125 Gramm |
| Sahne, süß | 150 Gramm |
| Butter | 100 Gramm |
| Butterschmalz | 50 Gramm |
| Öl | ⅛ Liter |
| Salz und Pfeffer | 1 Teelöffel |
| Estragon frisch | etwas |
| Zwiebeln | 300 Gramm |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)3667 (876)
Eiweiß0,1 g
Kohlenhydrate0 g
Fett99 g
Zubereitung
1. Butterschmalz erhitzen,Lenden mit Pfeffer einreiben,von allen Seiten anbräunen.In den vorgeheizten Backofen bei 140° geben und 15 Minuten nachziehen lassen.Zwiebeln mit der weiche Schale in den Backofen bei 200° geben. Öl zugeben und mit Salz bestreuen.Ca 15 Minuten unter Wenden garen.In einem Topf mit etwas Butter den gewürfelten Schinken
2. glasig werden lassen.Klein geschnittene Pilze und die Krabben zugeben.Mit Sahne angießen und einkochen.Estragonblätter abzupfen und zugeben.Mit Butterflocken aufschlagen. Beilagen:Kartoffelpüree und Salate.
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vom
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