Kürbiscremesuppe ala Bärchen

Zubereitung

• 1. Kürbisfleisch und Kartoffeln würfeln, Zwiebel und Knoblauch pellen und zusammen mit der ca. 1 1/2 l Hühnerbrühe (Vegetarier nehmen bitte Gemüsebrühe) zum Kochen bringen. Weichkochen und mit dem Zauberstab pürrieren.

  2. Fehlende Flüssigkeit bitte mit Sahne auffüllen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen.

  3. Bei Bedarf in die Mitte der Terrine einen Klecks Creme fraiche oder Schmand geben. Mit etwas Chilli-Pulver bestäuben.

  4. Wenn man hat, sehr gutes Kürbisöl auf einen Löffel geben und vorsichtig über die Suppe in den Tellern geben. Achtung: 3 Esslöffel Öl reichen für 12 Teller! Kann natürlich weggelassen werden - schmeckt aber super

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  Rezept von k****5
  vom 20.05.2011

  
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