Orangen-Lauch Relish

Zubereitung

• 1. Orangen filitieren. Es sollten ca. 250g Orangenfilets herauskommen. Den Lauch putzten und in feine Ringe schneiden. Zuckerschoten waschen und in 1 cm große Stücke schneiden. Alles mit 100 ml Wasser, den Erdnüssen, dem Apfelessig, Paprika und Ingwer vermischen. den Gelierzucker einrühren.

• 2. Unter Rühren zum Kochen bringen und 10 Min. köcheln lassen. Dabei öfter umrühren. Das Relish abschmecken. 1/3 des Relish abschöpfen und beiseite stellen. Den Rest pürieren, die beiseite gestellte Mischung wieder dazugeben. Verrühren und nochmals kurz aufkochen. Dann sofort in sterilisierte Gläser füllen und diese verschließen, 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen.

• 3. Hält sich ca. 2 Monate

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  Rezept von Moerfi
  vom 09.04.2011

  
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