Nougatcremetorte

Zubereitung

• 1. Für den Knetteig: Zu allererst wird das Mehl in eine Rührschüssel gegeben (bitte sieben ansonnsten geht man gefahr das es klumpig wird). Danach die 40 gramm Zucker und die 90 gramm Butter oder Magarine dazu geben, das ganze mit dem Mixer (Knethaken) von niedrigster stufe langsam auf höchste Stufe hochschalten und sehr gut durchkneten, wenn dies geschehen ist den Teig auf einer Bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Springform mit 26 cm durchmeser legen . Den Springformrand darum stellen und verschliessen .Den Backofen vorheizen Ober/Unterhitze etwa auf 200 Grad . Die Backzeit beträgt ungefähr 15 minuten , je nach vorheiznugszeit :-) Den Boden Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen . Für den Bisquitteig: Die 4 Eier , das Eigelb ,und das Wasser mit dem Mixer auf der Höchsten Stufe schlagen , 150 gr. Zucker und das pck. Vanillinzucker einrieseln lassen und mindestens 3 Minuten weiter mixen , in der zwischenzeit die 150 gr. Mehl mit der 25gr. Speisestärke und dem gestrichenen Teelöffel Backpulver mischen alles auf die gemixte Eiermasse sieben und auf der Niedrigsten Stufe vermengen . Den Teig halbieren und die 10 gr. Kakaopulver unter einer der Hälften mischen . So nun schnappen wir uns 2 Gefrierbeutel und füllen die Teige hinein , schneiden bei beiden die Ecken unten ab und nun nehmen wir ein Backblech das wir vorher mit Backpapier ausgelegt haben , dann nehmen wir die zuvor gefüllten Beutel und ziehen im wechsel (Heller Teig und Dunkler Teig) schräg übers Backblech streifen . Wenn das geschehen ist , wird das Blech mit Teig in den Backofen auf der selben Temperatur etwa 12 minuten lang gebacken . Dann holen wir den Teigboden heraus und stürtzen ihn zum erkalten auf die Arbeitsfläche das Backpapier vorsichtig abheben. Für die Nougat-Creme: Das Pudding-Pulver , mit ungefähr 5 El Milch verrühren und den rest der Milch kurz aufkochen lassen , die 200 gr. Nuss-Nougat in der heissen Milch auflösen und unter ganz kurzem aufkochen das Pudding-pulver dazugeben nun das ganze von der von der Kochplatte nehmen und eine Frischhalte Folie darüber ziehen sonst bildet sich Haut . Die 150 gr. Butter mit dem Mixer verrühren und , die inzwischen erkaltete Nuss-Nougat Creme Pudding Komnbi auf Zimmertemperatur herabkühlen lassen und Löffelweise unter die Butter rühren . Aus dem "Zebrastreifen "eine runde Platte schneiden mit knapp 22 cm Durchmesser. aus dem Rest etwa 4 cm breite mehrere treifen schneiden . Die Streifen mit der Hälfte , der Preiselbären bestreichen. Jetzt nehmen wir den Knetteig und legen ihn auf eine Tortenplatte , und bestreichen ihn mit dem Rest der Preiselbeeren , dann legen wir den "Zebraboden" auf den mit den zuvor Preiselbeere verteilten Knetteig . Dann wirds etwas kniffilig , am besten man nimmt einen Tortenring und stellt ihn hreum . Jetzt schnappen wir uns die Streifen mit den Preiselbeeren und drücken sie mit der Bestrichenen Seite an den Rand des Bodens . In der Zwischenzeit nehmen wir die reste des Teiges und zerbröseln ihn (3-4 EL beiseite) , die Hälfte der Nougatcreme auf die Bodenplatten streichen ein paar Brösel daraufstreuen und dann den Rest der Creme darüber streichen . Und nun die zuvor aufgehobenen Brösel zu einem breiten Rand darüber streuen . Jetzt nur noch bis zum eintreffen der Gäßte Kalt stellen. Ich wünsche euch ein gutes gelingen!:-) Bilder folgen in Kürze , meine cam ist defekt :-(

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  Rezept von B****3
  vom 26.03.2011

  
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