Gemüse - Blumenkohlcurry

Zubereitung

• 1. Den Blumenkohl putzen, waschen und in die Röschen teilen, die Tomaten enthäuten und würfeln, die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein hacken, den Ingwer schälen, fein reiben und die Petersilie hacken.

  2. Öl in einem Bratentopf erhitzen und die Zwiebel, die Knoblauchzehe, den geriebenen Ingwer und das Currypulver darin bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren einige Minuten anbraten. Jetzt die Blumenkohlröschen dazugeben, kurz mitbraten, mit dem Wasser ablöschen, das Salz zufügen, aufkochen lassen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. fünf Minuten garen lassen.

  3. Die Tomatenwürfel und die Erbsen zufügen und weitere ca. 7 Minuten garen lassen. Der Blumenkohl sollte noch bissfest sein. Nun nur noch die gehackte Petersilie überstreuen.

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  Rezept von chrissi720
  vom 21.03.2011

  
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